Cách làm mứt hạt sen bằng hạt sen tươi bùi ngon dẻo mềm | Hanhphucvang

1. Kunnen verse lotuszaden jam maken of niet?

1.1. Tips voor het kiezen van verse lotuszaden om heerlijke jam te maken

Lotuszaadjam gemaakt met verse lotuszaden is een nogal gecompliceerde manier om jam te maken, met veel geavanceerde stappen, maar in ruil daarvoor heeft het eindproduct een standaard knapperige smaak en behoudt het bijna voldoende voedingsstoffen. Verse lotuszaden worden veel gebruikt in recepten uit de Chinese geneeskunde. Tegelijkertijd wordt dit kruid ook veel gebruikt bij het koken, zoals lotuszaadjam. Enkele van de gezondheidsvoordelen van deze noot zijn: het is gunstig voor mensen met hoge bloeddruk, hartaandoeningen en obesitas. Bovendien helpen sommige anti-verouderingsenzymen in verse lotuszaden ook om problematische eiwitten in het lichaam te verbeteren.

READ  Bỏ túi công thức làm bún ngan trộn ngon hết ý cho bữa sáng của cả nhà | Hanhphucvang

Om lotuszaden te kiezen om jam te maken, kun je lotuszaden kopen met een intacte groene schil. Bereid je na aankoop zorgvuldig voor (inleidende stappen worden in de volgende sectie beschreven) om lotuszaden zacht te maken en beter te bloeien. Je kunt ook verpakte verse lotuszaden kopen die zijn geschild en voorgekaard, verkocht in supermarkten en supermarkten om de verwerkingstijd te verkorten.

Verpakte verse lotuszaden
Het wordt aanbevolen om vers verpakte lotuszaden te kopen om de voorbereidende verwerkingstijd te verkorten.

1.2. Hoe de verhouding tussen suiker en verse lotuszaden te kiezen om heerlijke lotuszaadjam te maken

Normaal gesproken, als je 1 kg verse lotuszaden gebruikt om heerlijke traditionele jam te maken, heb je 900 gram witte suiker nodig. Naast witte suiker kun je het vervangen door rotssuiker, of combineren met poedervormige ingrediënten om te kleuren, afhankelijk van je voorkeur.

2. Hoe maak je thuis heerlijke lotuszaadjam met verse lotuszaden?

2.1. Hoe lotuszaadjam te maken van verse lotuszaden met helder limoenwater

2.1.1. Ingrediënt

  • 700 gram ongeschilde verse lotuszaden
  • 1 kom helder limoenwater
  • 3 theelepels tafelzout
  • 1 kom schoon water
  • 1 stuk verse citroen
  • 630 gram witte suiker
  • 1/8 theelepel bakpoeder (of zuiveringszout)
  • 1 tube vanille

2.1.2. Bereid verse lotuszaden en week ze in limoenwater

  • Bij de gepelde lotuszaden week je ze 6 uur in limoenwater. Vooral bij gepelde lotuszaden hoef je maar 2 uur te weken.
Week verse lotuszaden met schelp 6 uur in limoenwater
Week verse lotuszaden met schil in limoenwater gedurende 6 uur. Foto: geestelijke gezondheid
  • Na voldoende tijd te hebben geweekt, haal je de lotuszaden eruit en spoel je ze vele malen af ​​met koud water. Deze stap helpt bij het verwijderen van het kalkwater dat zojuist is doorweekt.
  • Gebruik een mes om de groene schil aan de buitenkant van de lotuszaden af ​​te snijden en doe ze in een kom met gezouten water om te weken. Week lotuszaden ongeveer 15 minuten en haal dan een bamboemand tevoorschijn. Trek handschoenen aan, wrijf zachtjes over de lotuszaden met de mand om de buitenste schil schoon te pellen.
Gebruik een mes om de groene schil van het lotuszaad te scheiden
Stap met een mes om de groene schil van verse lotuszaden te scheiden. Foto: geestelijke gezondheid
  • Was de lotuszaden nog een paar keer met schoon water en laat de mand daarna verder uitlekken.
  • Prik met een tandenstoker in het zwarte uiteinde van het lotuszaad om het lotushart eruit te duwen. Nadat je het hart hebt leeggemaakt, doe je de lotuszaden in een kom met schoon water, laat uitlekken.
Gebruik een tandenstoker om verse lotuszaden te pijnigen
Instructies voor het gebruik van een tandenstoker om het hart van verse lotuszaden te pijnigen. Foto: geestelijke gezondheid

2.1.3. Kook heerlijke verse witte lotuszaden en laat weken in ijswater

  • Zet een pan met kokend water op het vuur, laat de lotuszaden vallen en kook een half uur. Voor heerlijke witte lotuszaden voeg je 1 theelepel zout toe en pers je een stukje citroen uit in de pan met kokend water.
  • Haal dan de lotuszaden eruit, giet het kokende water voor de eerste keer. Voeg een nieuwe pan water toe, breng aan de kook. Doe de lotuszaden terug in de pot, kook nog een half uur voor de tweede keer. Haal de gekookte lotuspitten eruit, week ze 10 minuten in ijswater om ze weer krokant te maken.
Kook de lotuszaden twee keer en week ze in ijswater tot ze knapperig wit zijn
Kook verse lotuszaden twee keer en week ze in ijswater om te voorkomen dat ze geplet worden. Foto: geestelijke gezondheid

Opmerking: Als je verpakte verse lotuszaden gebruikt, kook ze dan ook twee keer, elke keer duurt slechts 10 minuten.

  • Haal de lotuszaden eruit, laat ze uitlekken en doe ze in een schone kom.
  • Voeg witte suiker toe aan de kom met lotuszaden, meng goed. Als je verse en krokante lotuszaadjam wilt gebruiken, laat dan 50 gram suiker over voor later.
meng suiker met verse lotuszaden
Stap van het mengen van suiker met verse lotuszaden. Foto: geestelijke gezondheid
Verpakt in plasticfolie en gemarineerde verse lotuszaden met suiker om lotuszaadjam te maken
Wikkel in plasticfolie en marineer verse lotuszaden met suiker gedurende minimaal 4-5 uur. Foto: geestelijke gezondheid
Verse lotuszaden worden geel na het marineren in suiker
Merk op dat verse lotuszaden geel worden na het marineren in suiker. Foto: geestelijke gezondheid

2.1.4. Hoe maak je heerlijke witte lotuszaadjam met verse lotuszaden

  • Giet suikerwater gemarineerd met verse lotuszaden in een pan met antiaanbaklaag en zet op het fornuis. Lichtere, verse lotuszaadjam op laag vuur gedurende 30-35 minuten. Vergeet niet om van tijd tot tijd het deksel te openen, eetstokjes te gebruiken om de lotuszaden te roeren om de suiker gelijkmatig op te nemen en niet te verbranden.
  • Voeg bakpoeder toe aan de pan, roer goed. Nadat de slakken een half uur zijn, zet je het vuur op de laagste, witte lotuszaadjam (gekristalliseerde suiker), dan voeg je vanille toe, meng goed.
Hoe jam te maken van verse lotuszaden
Stappen om jam te maken van verse lotuszaden. Foto: geestelijke gezondheid
  • Roer tot de lotuszaadjam vers en helemaal droog is en zet dan het vuur uit. Wacht tot het is afgekoeld, doe verse lotusjam in een schone pot, sluit het deksel en bewaar het geleidelijk voor gebruik.
bord verse lotuszaadjam
Het bord verse lotuszaadjam bereid in een traditionele limoenbeitsstijl is compleet. Foto: geestelijke gezondheid

2.2. Hoe maak je verse lotuszaadjam met aluinsuiker zonder limoensap

2.2.1. Ingrediënt

Het gebruik van rotssuiker in plaats van witte suiker om lotuszaadjam te maken, helpt de tijd van slakkenjam te verkorten. Omdat rotssuiker sneller kristalliseert en gemakkelijker in het materiaal kan worden opgenomen dan witte suiker. De ingrediënten die je nodig hebt zijn als volgt:

  • Verse lotuszaden, geschild en ongepeld: een halve kilo
  • Rotssuiker: 300 gram
  • Grapefruitsap: 1 theelepel (of je kunt een vanillebuisje gebruiken)
  • 1 snufje tafelzout
Ingrediënten voor verse lotuszaadjam met kandijsuiker
Bereid ingrediënten voor om verse lotuszaadjam te maken met kandijsuiker. Foto: internetten

2.2.2. Hoe lotuszaadjam te maken met verse lotuszaden en kandijsuiker

  • Week de lotus minimaal 4 uur in schoon water. Haal vervolgens de lotuszaden uit de mand en laat het water volledig weglopen. Wat betreft de kandijsuiker, doe deze in een blender en klop tot een gladde massa.
Pureer rotssuiker met een blender
Stap van het malen van steensuiker als poeder. Foto: internetten
  • Voer de stap van het koken van lotuszaden 2 keer uit, vergelijkbaar met sectie 2.1.3 hierboven. Nadat je ze in koud ijs hebt geweekt om steviger te worden, haal je de lotuszaden eruit, laat je het water volledig drogen en meng je ze met kandijsuiker. Marineer lotuszaden met kandijsuiker gedurende minimaal 2 uur.
Kook verse lotuszaden en meng met kandijsuiker
Het proces van het koken van verse lotuszaden en het mengen met kandijsuiker. Foto: internetten
  • Giet na het marineren alle lotuszaden gedrenkt in aluinsuiker in een grote pan, zet op het vuur en kook op laag vuur. Als het suikerwater kookt, roer dan minimaal een half uur om het suikerwater in te dikken. Als je ziet dat de suiker begint te kristalliseren met witte vlekken, voeg dan grapefruitsap toe en meng goed. Blijf sudderen op laag vuur tot de suiker volledig kristalliseert, als de eetstokjes zwaar zijn, zet je het fornuis uit.
Hoe maak je verse lotuszaadjam met kandijsuiker
Hoe maak je verse lotuszaadjam met kandijsuiker. Foto: internetten
  • Wacht tot de jam is afgekoeld en bewaar hem dan in een luchtdichte pot.

2.3. Hoe maak je groene thee lotuszaadjam met verse lotuszaden

2.3.1. Ingrediënt

2.3.2. Hoe maak je lotuszaadjam met verse lotuszaden en matcha groene theepoeder

  • Voorbereiding van verse lotuszaden en hartkatheterisatie is vergelijkbaar met de hierboven genoemde recepten. Laat daarna de lotuszaden ongeveer 1-2 uur in een kom met schoon water vallen en haal ze er dan uit. Ga door met het twee keer koken van lotuszaden, elke keer gedurende 15 minuten, en laat ze vervolgens weken in een kom met ijskoud water om de zaden steviger te maken.
  • Doe de lotuszaden in een schone mand, wacht tot ze volledig zijn opgedroogd en doe ze dan in een schone kom. Voeg suiker en matchapoeder toe aan de kom met lotuszaden, meng goed. Marineer lotuszaden ongeveer 2 uur voordat je jam maakt.
hoe je lotuszaadjam maakt met verse lotuszaden en matchapoeder
Stap van het koken van verse lotuszaden en slakken in jam met matcha groene theepoeder. Foto: Koekje
  • Zet een diepe pan met antiaanbaklaag op het vuur, giet de in lotuszaad gemarineerde matchasuiker in de pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook nog 3-4 minuten om te verdikken, voeg dan lotuszaden toe en roer goed.
  • Slakkenjam ongeveer 30 minuten zodat het suikerwater indikt en bijna kristalliseert, zet dan het vuur laag. Blijf de jam en de slak roeren tot de suiker volledig kristalliseert tot matchagroen rond de lotuszaden, en zet dan het vuur uit. Op dit moment is de pan nog heet, dus je gebruikt nog steeds eetstokjes om de jam te roeren om aanbranden te voorkomen. Wacht tot de jam is afgekoeld en bewaar hem in een afgesloten pot.
bord lotuszaadjam met matcha groene theepoeder
Het bord lotuszaadjam met matcha groene theesmaak is prachtig gekleurd. Foto: Koekje

2.4. Zo maak je jam van verse lotuszaden met Thaise karamelsaus

Verse lotuszaden met karamelsaus zijn een manier om vreemde snacks te maken in Vietnam, maar zijn een traditioneel zoet toetje van de Thaise bevolking. De naam van dit gerecht is Med Bua Pad. Iedereen heeft een ander recept voor deze snack. De basisstappen zijn het bakken van de gekaramelliseerde lotuszaden tot ze krokant zijn aan de buitenkant maar nog zacht aan de binnenkant. De smaak van deze jam is erg lekker, zoet en knapperig, gemakkelijk te “verslaven”. Bereid onderstaande ingrediënten voor om dit heerlijke gerecht te maken.

Med Bua Pad met verse lotuszaadjam
Med Bua Pad is een traditionele Thaise snack. Foto: Food Travel TV Engels

2.4.1. Ingrediënt

  • 2 kopjes verse lotuszaden, 6 uur in water geweekt, daarna gestoomd en een nacht in de koelkast bewaard
  • Half kopje palmsuiker
  • 2 eetlepels rauwe honing
  • 1 theelepel tafelzout
  • 1 eetlepel heerlijke vissaus
  • 1 eetlepel korianderwortel, geperste knoflook en gemalen zwarte peper
  • Palmolie (om te frituren)
  • Plantaardige olie

2.4.2. Hoe maak je lotuszaadjam met verse lotuszaden in Thaise karamelsaus

  • Verhit een pan op middelhoog vuur en giet palmolie in de pan.
  • Voeg de gestoomde verse lotuszaden toe aan de pan, roer en bak tot de zaden licht goudbruin worden.
gebakken verse lotuszaden
Stap van het bakken van verse lotuszaden tot ze lichtgeel worden. Foto: Food Travel TV Engels
  • Verwijder de lotuszaden in een bak of een bord bekleed met bakpapier.
  • Voeg koriander, geperste knoflook en gemalen zwarte peper toe aan de pan, roer goed.
  • Meng palmsuiker, zout, vissaus en honing in een kleine kom. Giet deze saus in de pan, meng goed met de kruiden.
  • Doe de lotuszaden terug in de pan, sla tot het een laagje kakkerlakkleurig suikerwater vormt dat aan de lotuszaden blijft kleven.
Gewokte lotuszaden met honing-karamelsaus
Stappen om verse lotuszaadjam te roerbakken met honing-karamelsaus in Thaise stijl. Foto: Food Travel TV Engels
  • Wacht tot het is afgekoeld, je kunt het schaaltje op het kopje zetten en er meteen van genieten. Of u kunt deze gekaramelliseerde lotuszaadjam in een schone, afgesloten pot bewaren voor later gebruik.

3. Dingen om rekening mee te houden bij het eten van heerlijke gerechten gemaakt van verse lotuszaden

Hoewel voedzaam, kan niet iedereen deze noot opnemen. Gerechten gemaakt van lotuszaden kunnen over het algemeen een opgeblazen gevoel veroorzaken. Tegelijkertijd moeten degenen met een voorgeschiedenis van aritmie hun arts raadplegen voordat ze allerlei soorten lotuszaden consumeren, vooral verse lotuszaadjam. De beste manier om van dit lichte en gezonde dessert te genieten, is door het als avondsnack te gebruiken in combinatie met wat andere groene groenten en fruit om de voeding te verbeteren.

Onder Tet-jams is de manier om lotuszaadjam met lotuszaden te maken waarschijnlijk het meest tijdrovende en tijdrovende recept. Om de lotuszaden zacht te maken, te laten bloeien en hun volle smaak en aroma en voedingsstoffen te bevorderen, moet je de zaden eerst een paar uur in koud water laten weken. Laat vervolgens 2 keer voorzichtig koken om de lotuszaden flexibeler te maken. Eindelijk komt het stadium van afgewerkte jamslakken. Toch zijn heerlijke Tet-gerechten nog steeds geliefd bij veel mensen, niet alleen vanwege de smaak, maar ook vanwege de effecten die dit ingrediënt heeft op de gezondheid in het algemeen. Probeer aan het begin van het nieuwe jaar, om de sfeer spannender te maken, jam te maken van verse lotuszaden met matcha groene thee-smaak die hier zowel mooi als aantrekkelijk is voor gasten!

Truc Nguyen vertaalde en synthetiseerde

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud