Cách muối cà ngon giòn tại nhà, không bị thâm đen, nổi váng | Hanhphucvang

Mục lục

1. De eenvoudigste manieren om thuis heerlijke en knapperige tomatensaus te maken

De manier van het zouten van de tomaten met knoflook en chili is elke dag een heerlijk gerecht, maar als het niet op het Vietnamese rijstblad staat, wordt alles, van vlees, groenten, vissaus tot soep, ineens saai. Sommige mensen zijn bekend met het gerecht van gezouten aubergine om meteen op te eten omdat ze te weinig tijd in de keuken hebben. Sommige mensen zijn nog steeds bereid dagenlang te wachten op voldoende gisting om de beste culinaire ervaring te hebben. Webnauan.vn heeft hieronder alle standaard krokante tomatenzoutrecepten verzameld, mis het niet.

READ  Cách làm sinh tố chanh leo chua ngọt giải khát cực ngon | Hanhphucvang

1.1. Instructies voor het zouten van zoetzure tomaten voor direct gebruik gedurende de dag

1.1.1. Hoofd materiaal
  • 500 gram aubergine
  • 5 gevaarlijke chilipepers, 3 geile chilipepers
  • 200 gram kumquats, 50 gram knoflook
  • 120 ml vissaus, 2 citroenen
  • 120 gram suiker, 10 gram MSG
  • 50 gram zout
1.1.2. Hoe maak je instant zoetzure aubergine gerecht van de dag
  • Was de aubergine, verwijder het steeltje, snij doormidden of in 4, afhankelijk van de grootte van de aubergine. Zet een kom van ongeveer 1 liter water met 50 gram zout klaar, pers 2 citroenen uit, roer goed. Snijd de aubergine in stukken, leg hem daar meteen in een kom met water om verdonkering te voorkomen.
  • Week de tomaten minstens 30 minuten om de gifstoffen binnenin te verwijderen. Knijp de aubergine met de hand uit om hem lichtjes te verpletteren om de zaden vrij te maken en was hem vervolgens met schoon water om de zoutheid te verminderen.
Week de aubergine in zout water gemengd met citroen
Steek geweekte aubergine in zout water vermengd met citroen. Internet foto.
  • Plet knoflook en chili, voeg er 120 ml vissaus aan toe met 50 ml gefilterd water, 120 gram suiker, 10 gram mononatriumglutamaat en pers het sap van 200 gram kumquat uit, roer om het water te mengen, breng op smaak met proeven. eten.
  • Giet het geweekte water over de aubergine, meng goed met de hand, doe de aubergine in een schone pot of doos, sluit het deksel en ga verder met weken.
Maak een mengsel van zoetzure knoflook en chilisaus om door de koffie te mengen
Steek een mengsel van zoetzure knoflook gedrenkt water om in de aubergine te mengen. Internet foto.
  • Laat de aubergine ongeveer 1-2 uur buiten staan, zet hem dan in de koelkast om te bewaren en eet hem geleidelijk op.
zoetzure gezouten aubergine
De zoetzure aubergineschotel “brengt rijst”. Internet foto.

1.2. Het geheim om snel tomaten met knoflook en chili op te pekelen

1.2.1. Ingrediënten nodig
  • 500 gram aubergine
  • 3 teentjes knoflook, 1 chilipeper
  • 1 el suiker, 1 el zout
  • 1,5 el citroensap
  • 1 theelepel MSG
1.2.2. Stappen om tomaat en knoflookspaanse peper te zouten
  • Was de aubergine, snijd hem in dunne plakjes en laat hem ongeveer 15-20 minuten weken in een kom met koud water om al het zwarte plastic eruit te krijgen.
  • Spoel de tomaten af, laat ze uitlekken en meng er 1 eetlepel zout door. Marineer de aubergine gedurende 15 minuten, op dit moment is het zout opgelost in water, dus knijp de aubergine uit om te scheiden.
Week gesneden tomaten in koud water en knijp droog na het op smaak brengen met zout
Het stadium van het weken van gesneden tomaten in koud water en uitlekken na het marineren met zout. Internet foto.
  • Hak knoflook en chili fijn, doe ze in een kom koffie met 1 eetlepel suiker, 1,5 eetlepel citroensap, 1 theelepel MSG.
meng tomaten met een mengsel van ingrediënten
De werking van het mengen van tomaten met het ingrediëntenmengsel. Internet foto.
  • Meng goed en wacht tot de koffie de smaak ongeveer 5-10 minuten heeft opgenomen, daarna kun je hem meteen gebruiken.
vreemde gezouten aubergineschotel
Een vreemd gerecht van gezouten aubergine. Internet foto.

1.3. Onthulling van de manier om aubergine in Hue-stijl met laos in te maken

1.3.1. Bereiding ingrediënten
  • 1 kilo kanon
  • 2,2 liter water, 100 gram zout
  • 4 teentjes knoflook, 4 chilipepers
  • 3 theelepels vissaus
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 tak gesneden gemberwortel, 1 kop gesneden laos
1.3.2. Hoe aubergine in Hue-stijl met laos in detail te zouten
  • Doe de gesneden aubergine in ijskoud water gemengd met 1 theelepel zout, laat 15 minuten weken, haal hem eruit en was hem met schoon water. Kook ondertussen 2 liter water met 100 gram zout, laat afkoelen en giet het bij de aubergine. Aubergine 1 dag laten weken, daarna opnieuw afspoelen.
Week de gewassen en gehalveerde tomaten in gekookt gezouten water om af te koelen
Het stadium van het weken van gewassen en gehalveerde tomaten met gekookt zout water om af te koelen. Internet foto.
  • Doe de chili en knoflook in de vijzel en maal fijn. Kook vervolgens 200 ml water met 3 theelepels vissaus, 1 eetlepel suiker. Laat het kokende watermengsel afkoelen, voeg dan de kort gesneden gember en laos toe. met gehakte knoflook en chili, meng goed.
meng gember-knoflook-chili door het vissausmengsel
Manipulatie van het mengen van gember, knoflook en chili in het vissausmengsel. Internet foto.
  • Schep dit mengsel in de auberginecontainer, sluit het deksel om het strak te houden en laat het 2-3 dagen incuberen voordat u het kunt gebruiken.
De unieke manier om bloemkool in Hue-stijl te zouten
Unieke ingelegde aubergine in Hue-stijl. Internet foto.

1.4. Leer hoe je gezouten aubergine maakt met azijn en suiker met krokant wit fruit

1.4.1. Hoofdingrediënten
  • 600 gram aubergine
  • 10 – 15 Spaanse pepers
  • 600 ml water
  • 50 gram gegranuleerd zout
  • 2 eetlepels schuimzout
  • 1/2 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels azijn
1.4.2. Steps to salt aubergine met krokant wit fruit
  • Nieuw gekochte aubergine, gewassen en 1 uur in de zon gedroogd om krokant te worden. Kook 600 ml gefilterd water met 50 gram kristalzout en 1/2 eetlepel suiker totdat ze volledig zijn opgelost. Laat het zoute water afkoelen.
  • Voeg in een andere kom met schoon water 2 eetlepels azijn en 2 eetlepels zout toe, roer goed. Snijd het steeltje van de aubergine af en leg het in een kom om ongeveer 10 minuten te weken om zijn natuurlijke witte kleur te behouden.
Kook een mengsel van gezouten aubergine en snijd kokkels in het zoutazijnmengsel
Naai het pekelmengsel en snij de kokkels in het zoutazijnmengsel. Internet foto.
  • Bij verse chili kun je ook het steeltje verwijderen en aan de tomaat toevoegen om te desinfecteren. Spoel na het weken de aubergine en chili af met schoon water.
  • Bereid de auberginepot voor, schik de aubergines een voor een, giet dan het aanvankelijk gekoelde auberginezoutwater erbij en dompel het onder met de aubergine. Doe 1 zak met ballast gefilterd water op het oppervlak van de aubergine, zodat de aubergine niet gaat drijven om verdonkering te voorkomen.
Doe de tomaat en chili in een luchtdichte pot om het een nacht te bewaren
Steek de tomaten en paprika’s in een afgesloten pot om een ​​dag te incuberen. Internets foto.
  • Sluit het deksel en wacht tot de aubergine 5 dagen gist, daarna kun je hem eruit halen en proberen.

1.5. Instructies voor het zouten van pittige kimchi kimchi

1.5.1. Materiële eisen

Kimchi is een beroemd traditioneel heerlijk gerecht afkomstig uit Korea. In de loop van de tijd verspreidde dit lang houdbare zuurgerecht zich geleidelijk naar buurlanden met veel verschillende variaties, waaronder Vietnam. De manier om Vietnamese kimchi te maken, maakt gebruik van de eenvoudigste en meest nabije plantaardige ingrediënten voor fermentatie. Onder hen kunt u het recept voor het maken van kimchi-aubergine als volgt raadplegen:

  • 500 gram aubergine
  • 30 gram gemberwortel, 20 gram laos
  • 1 geile chili, 5 gevaarlijke chili
1.5.2. Het proces van zouten en zure kimchi-aubergine
  • Schil de stengel van de aubergine en leg hem 5 minuten in een kom met verdund zout water om te weken om de knapperigheid te vergroten en te voorkomen dat de aubergine zwart wordt. Als de aubergines te groot zijn, kunt u ze het beste doormidden snijden en de aubergines na het weken afspoelen met schoon water.
  • Je zet nog een kom water, lost een halve kop zoutkorrels op en laat de tomaten daar 10 uur weken. Ginger en laos, jij knipt het garen door. Doe alle chili en knoflook in een blender.
Week de schoongemaakte tomaten in zout water en pureer knoflook en chili
Prik de schoongemaakte tomaten in zout water en pureer knoflook en chili. Internet foto.
  • Doe 1/2 kopje vissaus in de pan, voeg 5 eetlepels suiker toe. Roer tot de suiker is opgelost en kookt, voeg dan gember en laos toe en zet het vuur uit.
maak een mengsel van chili-knoflooksuikersaus met gesneden gember
Het proces van het maken van een mengsel van chili-knoflooksuikersaus met gesneden gember. Internet foto.
  • Giet dit suikersausmengsel in de geweekte aubergine en geniet ervan met gekookt of gestoofd vlees.
Kimchi ingelegde aubergine plaat valt op in kleur
De kimchi ingelegde aubergineplaat valt op in kleur. Internet foto.

1.6. Instructies voor het zouten en peperen van de schedel met vissaus en suiker

1.6.1. Noodzakelijke ingrediënten
  • 1 kilo kanon
  • 100 gram gegranuleerd zout
  • 500 ml vissaus
  • 500ml kokend water
  • 520 gram suiker
  • 1 eetlepel kalotje
  • Een paar teentjes knoflook en chili
1.6.2. Hoe aubergine met pepersaus te zouten
  • Doe 100 gram zoutkorrels in een pan met schoon water, doe de aubergine in tweeën gesneden, laat 3-4 uur weken, spoel af en laat uitlekken.
Snijd de aubergine doormidden en week in zout water
De handeling om de aubergine in tweeën te splitsen en in water te weken. Internet foto.
  • Los 520 gram suiker op met 500 ml vissaus en 500 ml kokend water. Voeg vervolgens gesneden gember met gehakte knoflook en chili toe aan het mengsel en laat het afkoelen. Voeg 1 eetlepel peper toe aan de aubergine, giet het mengsel van suiker en vissaus erin en laat het 1 dag weken.
Maak een pasta van suiker en giet deze in de aubergine en andere ingrediënten
Het proces van het maken van een mengsel van suiker en vissaus en het in de aubergine en andere ingrediënten gieten. Internet foto.
  • Schep voldoende aubergine om te eten met gestoomde rijst en gekookt vlees. De rest bewaar je in een pot met deksel.
hoe aubergine te zouten met perfecte suikervissaus
Het perfecte gerecht van bloemkool gedrenkt in pepersaus. Internet foto.

1.7. Voeg de manier toe om de hele groene aubergine te zouten om hem lang te bewaren

1.7.1. Hoofd materiaal
  • 8 groene aubergine
  • 9 eetlepels gegranuleerd zout
1.7.2. Hoe maak je groene gezouten aubergine met heel fruit voor een lange tijd
  • Schil de steel van de aubergine en schraap alle lagen die aan de onderkant van de aubergine vastzitten eraf. Meng 1 eetlepel zout in een kom met water om de tomaten 15 minuten te laten weken en spoel ze daarna af met schoon water.
  • Voordat u de tomaten gaat weken, snijdt u ongeveer 2/3 diep vanaf de bovenkant van het hoofd naar beneden in vele kruisende randen. Op die manier ontstaat er ruimte voor het marineren van de tomaten om de smaak gemakkelijker op te nemen.
Schil en week de gerechten
Het proces van het schillen en weken van de tomaten. Internet foto.
  • Wrijf op zijn beurt zout in 8 aubergines, elk komt overeen met 1 eetlepel zout. Vervolgens doe je de tomaten in een schone pot of grote glazen pot, dek de aubergine af en laat 5-7 dagen incuberen.
Breng de tomaat om te brouwen met zout in de pot
Hechten om de tomaat bebroed met zout in de pot te brengen. Internet foto.
  • Wanneer u de aubergine eruit haalt om te gebruiken, scheidt u deze volgens de eerder gesneden lijnen.
Het eindproduct is gezouten en kleurt donkergroen
Het eindproduct van gezouten aubergine wordt donkergroen. Internet foto.

2. Wie mag geen gepekelde tomaat gebruiken?

Niemand ontkent dat de smaak van manieren om augurken van aubergine of aubergine te maken een uitgesproken charme heeft. Het is echter uiterst schadelijk voor de gezondheid van de volgende groepen mensen.

2.1. Mensen met spijsverteringsaandoeningen

Mensen met een slecht spijsverteringskanaal die gepekelde gerechten eten, zijn vatbaar voor infectieziekten zoals diarree, bacillus dysenterie, cholera, tyfus. Mensen met maagpijn moeten ook het eten beperken als ze irritatie voelen in de overbuikheid. Omdat de hoge zuurconcentratie in gezouten aubergine de maagwand kan beschadigen. Van daaruit chronische ontstekingsziekte of maagzweren veroorzaken.

2.2. Mensen met hoge bloeddruk of nierfalen

De hoeveelheid zout in de aubergine verhoogt de doorlaatbaarheid van celmembranen voor natrium. Het veroorzaakt vasoconstrictie, wat leidt tot een verhoogde bloeddruk en een hoog risico op veel complicaties voor de patiënt. Bij nierfalen is de functie van de nieren om gifstoffen af ​​te voeren verminderd. Patiënten die zout voedsel eten, zullen een verhoogde bloeddruk, vochtretentie, oedeem en virtuele gewichtstoename ervaren, wat de behandelingsmedicatie zal beïnvloeden. Daarom moeten mensen met een nieraandoening minder zout en gezouten meloenen en tomaten eten.

2.3. Zwangere vrouw

Tomaten en zuurkool hebben nitrieten die zich combineren met aminogroepen in vlees of vis om nitrosaminen te vormen. Het is een van de kankerverwekkende stoffen. Zwangere vrouwen die veel eten, lopen het risico de werking van de baarmoeder te beïnvloeden. Het is ook niet goed voor de ontwikkeling van de foetus. U hoeft zich niet helemaal te onthouden, maar u moet niet te veel eten, vooral niet met augurken, meloenen en tomaten die nog groen zijn.

Hoewel de hierboven voorgestelde methoden voor het zouten van koffie eenvoudig en aantrekkelijk zijn, moet u dit heerlijke gerecht niet vele dagen achter elkaar misbruiken. Gemiddeld hoeft elk gezinslid slechts zo’n 50 gram gezouten aubergine per week te eten. Om voedselvergiftiging te voorkomen, moet u bovendien tomaten kopen die rijp genoeg zijn en deze niet in schone glazen of porseleinen potten bewaren in plaats van geverfde of gerecyclede plastic containers!

Bao Tien synthetiseert

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud