Cách nấu cà ri gà sữa tươi nước cốt dừa thơm ngon ăn với bánh mì | Hanhphucvang

1. Bạn nấu món cà ri gà truyền thống như thế nào?

Để làm món cà ri gà cuốn bánh mì ngon, bạn có thể áp dụng cách kho truyền thống là dùng sữa tươi, hoặc dùng nước cốt dừa truyền thống như sau.

1.1. Cách nấu cà ri gà khoai lang dừa kiểu Ấn Độ

1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt gà tươi: ½ con gà ta, chọn loại thịt chắc. Chọn những con gà vừa phải để đảm bảo rằng thịt gà không quá dai hoặc quá mềm.
  • Khoai lang 3 củ, chọn củ khoai lang trắng.
  • Nước cốt dừa: 200 – 300 ml
  • Cà ri: bột cà ri đã chế biến và nước cà ri
  • Nêm gia vị: muối, gia vị, đường, nước mắm, ớt bột, bột sả, bột sắn, hành khô, tỏi
READ  Cách nấu lẩu ngọt hải sản thập cẩm vị “umami” đãi gia đình cuối tuần | Hanhphucvang
Thành phần cà ri gà Ấn Độ
Nguyên liệu chính để nấu món cà ri gà Ấn Độ. Ảnh: internet

1.1.2. Đây là cách bạn ướp gà với cà ri Ấn Độ ngon

  • Làm sạch gà sau khi mua với muối, giấm để khử chất bẩn và mùi tanh. Thịt gà chặt miếng vừa ăn, để riêng ra bát nhỏ. Cho gà vào ướp với các gia vị như mắm muối và bột sả, ớt bột.
  • Phi thơm hành tây, cho thịt gà vào xào cho đến khi thịt săn lại. Cho nước lọc vào nấu cho đến khi cạn nước và còn xâm xấp mặt thịt. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sôi, cho nước cốt dừa vào đun sôi.
Gà xào
Cho gà đã ướp vào xào cho chín rồi cho nước vào. Ảnh: internet
  • Cắt khoai lang thành hình con chì, rán chín vàng rồi để ráo dầu.
  • Khi gà chín với nước cốt dừa, bạn cho bột cà ri và nước vào đun cùng. Cho khoai lang đã nướng vào nấu cho đến khi chín vàng. Khi nước sôi, cho 2 thìa bột sắn dây vào nấu cho đến khi nước đặc lại. Làm gia vị cho vừa ăn là bạn có thể thưởng thức món cà ri gà rồi.
nấu cà ri Ấn Độ
Cho các nguyên liệu gà và sữa vào nấu thành món cà ri gà Ấn Độ. Ảnh: internet

1.2. Đây là cách nấu cà ri gà dừa kiểu Thái mà không cần sữa tươi

1.2.1. Thành phần chuẩn bị

  • Thịt gà: 500 gram
  • Khoai lang: 2, cà rốt: 2, cà tím: 2, hành tây: 2
  • Nước cốt dừa: 300 ml
  • Bột cà ri: 1 gói khoảng 10-15 gam
  • Gừng, tỏi, ớt, hành tím, sả
  • Lá chanh: 2-3 lá
  • Thảo mộc
Nguyên liệu cà ri gà Thái
4 nguyên liệu cơ bản của món cà ri gà kiểu Thái. Ảnh: internet

1.2.2. Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà và cà ri

  • Gà làm sạch với muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi.
  • Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê gia vị, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê mì chính.
  • Ướp hỗn hợp gà với gia vị này trong khoảng 2 tiếng để gà thấm khi nấu để đảm bảo hương vị đậm đà.
Cà ri gà ướp
Ướp cà ri gà với các loại rau thơm và để yên trong 2 giờ. Ảnh: internet
  • Bóc vỏ hành tây, rửa sạch cà chua rồi cắt miếng vừa ăn. Gọt vỏ khoai lang và cắt thành những miếng vuông cỡ 3cm. Bỏ cuống lá aubergine và cắt thành những miếng vuông cỡ 3cm.
  • Cho khoai lang và khoai lang vào một thau nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 5 – 7 phút cho ra hết nhựa, bạn vớt chúng ra để cho ráo nước.

1.2.3. Cách nấu cà ri gà dừa kiểu Thái

  • Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành, sả, ớt và gừng rồi cho gà vào xào cùng. Chú ý đảo nhanh tay để gà bắt đầu săn lại thì cho 500 ml nước lọc và 15 ml nước cốt dừa vào, khuấy đều và để lửa nhỏ.
  • Sau khi gà chín, cho cà tím, khoai lang, cà chua và khoai tây vào. Đun nhỏ lửa thêm 30 phút cho đến khi rau mềm, thêm nước cốt dừa và 2-3 lá chanh đã giã nát vào chảo. Đảo đều tay cho thấm đều gia vị. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại, có vị vừa miệng thì tắt bếp. Đợi hỗn hợp cà ri nguội, múc ra bát dùng với bún hoặc bánh mì.
Thành phẩm cà ri gà Thái
Món ăn hoàn thành là món cà ri gà kiểu Thái nóng hổi và nổi bật. Ảnh: internet

2. Cách chế biến cà ri gà sữa tươi ngon đơn giản

2.1. Cách làm cà ri gà khoai tây từ sữa tươi như thế nào?

Món cà ri gà sữa tươi có xuất xứ từ Ấn Độ ngày càng trở nên quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình Việt. Chúng có vị thơm ngon, đậm đà với thịt gà, nước súp sánh mịn rất thích hợp dùng với cơm, bánh mì hoặc bún tươi cho bữa sáng.

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu cà ri gà sữa tươi

  • Gà (1 con gà)
  • Khoai tây (2 – 3 củ), khoai lang (1 – 2 củ), hành tây (1 củ), sả (2 củ), cà rốt (1 củ)
  • bột cà ri (1 gói)
  • Bột ngô (2 muỗng canh)
  • Tỏi (4 – 5 tép), hành tím (2 củ)
  • Sữa tươi (300 ml)
  • Gia vị: tiêu, rau thơm, dầu ăn
Nguyên liệu làm cà ri sữa tươi
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món cà ri gà sữa tươi. Ảnh: internet

2.1.2. Chuẩn bị thịt gà, khoai tây, khoai lang và các nguyên liệu

  • Thịt gà sau khi mua về bạn làm sạch. Để tiết kiệm thời gian, hãy mua gà nấu sẵn ngoài chợ và hâm nóng lại. Gà sau khi luộc chín, bạn dùng muối rửa sạch gà rồi tráng gà qua nước sôi. Dùng dao lọc bỏ xương, cổ và cánh. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
  • Khoai tây và khoai lang các bạn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím đập dập, bằm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Sả đập dập, cắt hạt lựu, cà rốt gọt vỏ cắt hạt lựu.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món cà ri gà
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cà ri gà. Ảnh: internet

2.1.3. Cách nấu nước luộc cà ri gà với sữa tươi ngon như thế nào?

  • Cho thịt gà đã thái vào tô lớn cùng với 1 muỗng cà phê gia vị, muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột cà ri, ⅓ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, hành tím, bột khô. Trộn đều thịt và gia vị, ướp khoảng 30 phút để gà thấm đều gia vị.
Gà ướp
Ướp gà với các nguyên liệu thảo mộc và để yên trong 30 phút. Ảnh: internet
  • Đun nóng dầu chiên trong chảo đến khi dầu nóng, cho gà vào chiên vàng đều các mặt. Đảo liên tục để gà không bị cháy. Để món cà ri được đậm đà, bạn cần nêm nếm lại gia vị để có được hương vị như ý muốn.
  • Cho hỗn hợp xương, cổ, cánh gà với sả vào nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút. Khi nước sôi, cho khoai tây, khoai lang, cà rốt vào chần sơ qua. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho sữa tươi vào nấu cùng. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
nấu cà ri gà
Đun sôi hỗn hợp cà ri gà với các nguyên liệu, cho sữa tươi vào. Ảnh: internet

Nhận xét: Để món cà ri gà này có độ sánh nhất bạn có thể cho thêm bột sắn dây, bột bắp vào trước khi tắt bếp khoảng 3 – 5 phút.

  • Cho cà ri gà sữa tươi ra bát, thưởng thức cùng bánh mì hoặc cơm ấm.
Cà ri gà sữa tươi bánh mì
Cà ri gà sữa tươi rất hợp với bánh mì. Ảnh: internet

2.2. Cách nấu cà ri gà sữa tươi cho người ăn chay như thế nào?

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 miếng đậu hũ, hình khối, chiên
  • 1 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt lát dày 0,5 cm
  • 300 gram khoai lang gọt vỏ, cắt miếng dày khoảng 1 cm
  • 300 gram khoai môn gọt vỏ, cắt nhỏ
  • 100 gram nấm hương tươi (cắt chân, ngâm nước muối, rửa sạch, thái nhỏ)
  • 4 khúc sả đập dập, dài khoảng 5-6 cm.
  • 2 thìa sả thái nhỏ
  • 1 thìa tỏi băm
  • 1-2 muỗng cà phê ớt tươi băm nhỏ
  • 1 thìa hành tím thái nhỏ
  • 1 thìa bột cà ri
  • 1 thìa dầu điều màu (tùy chọn)
  • Nêm gia vị: muối, đường, bột gia vị chay, tiêu đen xay
  • 700 ml sữa chay (hoặc thay thế bằng 700 ml nước cốt dừa)
  • 300 ml nước đun sôi
Một bát sữa tươi chay và một bát nước đun sôi
Chuẩn bị sữa chay và nước đun sôi để nấu 1 lít nước kho cà ri.

2.2.2. Khoai lang nướng khoai môn

  • Đun nóng nửa thìa dầu thực vật trong chảo.
  • Đun nóng dầu, cho khoai lang, khoai môn vào chiên khoảng 2 phút rồi vớt ra.
  • Ướp khoai với 1 thìa cà phê bột gia vị chay, 1 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và để riêng.
khoai môn nướng với khoai lang ướp rau thơm
Các bước rang khoai môn và tẩm ướp gia vị. Ảnh: YT channel Ăn gì

2.2.3. Đây là cách nấu cà ri gà chay sữa tươi

  • Chuẩn bị 1 thìa dầu thực vật vào chảo, đặt lên bếp, đun nóng. Sau đó cho sả, hành tím và tỏi băm vào chảo, thêm ớt băm vào, đảo đều. Khoảng 30 giây sau, bạn cho dầu điều vào chảo và đun sôi.
  • Cho bột cà ri vào chảo, đảo đều thêm 30 giây rồi tắt bếp. Lúc này, bạn cho đậu phụ đã chiên vào chảo, đảo đều tay cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
  • Đổ khoai tây đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều, thêm nước sôi, vặn lửa vừa. Đậy nắp lại và nấu khoai trong khoảng 5 phút.
bạn nấu món cà ri gà sữa chay như thế nào?
Các bước nấu món cà ri gà chay sữa tươi. Ảnh: YT channel Ăn gì
  • Cho cà rốt vào nồi cùng với sả và nấm đông cô, đảo trong 30 giây.
  • Đổ sữa tươi vào nồi, khuấy đều hỗn hợp, đun lửa lớn cho đến khi sôi. Cho 2 tbsp đường, 1 tsp muối vào nồi, đợi sôi. Nước kho sôi, nấu thêm 15 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
  • Tắt bếp, cho cà ri gà sữa chay ra tô, dùng với bánh mì hoặc bún.
Bánh mì chay sữa tươi hầm cà ri gà
Cà ri gà hầm sữa tươi và bánh mì ngon tuyệt. Ảnh: YT channel Ăn gì

Cách nấu cà ri gà sữa tươi hay nước cốt dừa truyền thống cũng rất ngon và bổ dưỡng. Món cà ri có ngon hay không thường phụ thuộc vào quá trình tẩm ướp gia vị. Chính vì vậy mà bạn phải hết sức lưu ý đến nước ướp, thời gian ướp để món gà kho tiêu chuẩn vị nhất. Chúc các bạn nấu món cà ri gà sữa tươi thơm ngon chuẩn vị.

Phạm Dịu

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud